كيفية الوقاية من السرطان بالغذاء و الأطعمة التي تقتل السرطان

يعد مرض السرطان من أخطر الأمراض التي تصيب الجسم عموما فما هي العلاقة بين الغذاء والسرطان؟ وكيف يمكن الوقاية من السرطان بالغذاء؟ وهل يمكن علاج السرطان بالغذاء؟

العلاقة بين السرطان والغذاء

1. بعض عوامل الإصابة بالسرطان مثل العوامل الوراثية والعوامل البيئية لا يمكن الوقاية منها بالغذاء ولكن يمكن رفع مناعة المريض أثناء العلاج منها ببعض أنواع الغذاء.
2. أثبتت بعض الدراسات أن الوقاية من السرطان تتمثل بنسبة 70٪ في تغيير بعض العادات منها تغيير نظام الغذاء وطريقة إعداده وكذلك التوقف عن التدخين والكحول وتجنب زيادة الوزن.

الوقاية من السرطان بالغذاء

عليك اتباع بعض الطرق البسيطة التي تمكنك من الوقاية من السرطان بالغذاء ومن هذه الطرق:

•  الإكثار من مضادات الأكسدة

النباتات عموما مثل الجزر والسبانخ والفراولة تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي ترفع المناعة وتحارب الخلايا السرطانية.

•  الإكثار من الخضروات والفواكه

مثل البروكلي والطماطم والكرنب والقرنبيط والفراولة.

•  ملأ المعدة بالألياف

توجد الألياف في معظم الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة وتعمل على بقاء الجهاز الهضمي نظيفا وبصحة جيدة.

• اختيار الدهون الصحية

الإكثار من الدهون في الطعام يجعلك أكثر عرضة لكثير من أنواع السرطان لكن بعض أنواع الدهون من الممكن أن تساعدك في الوقاية من السرطان مثل:

• استخدام الدهون الغير مشبعة

وتوجد في الأسماك والأفوكادو والمكسرات وزيت الزيتون كما يوجد أوميجا 3 في السالمون والتونة ويقوي من صحة القلب والمخ.

• تجنب الدهون المشبعة

والتي توجد بكمية كبيرة في اللحوم الحمراء ويجب ألا تزيد نسبتها عن 10٪ من السعرات الحرارية يوميا.

• تجنب الدهون المتحولة

أو الزيوت المهدرجة والتى توجد بكميات كبيرة في الأغذية المغلفة أو المقلية مثل الكوكيز والكيك وغيرها.

• الامتناع عن السكريات والكربوهيدرات المكررة

استخدام الكربوهيدرات المكررة التي توجد في المشروبات الغازية والخبز الأبيض والمعكرونة والبيتزا وغيرها و التي ترفع نسبة السكر في الدم بدرجة كبيرة تزيد من نسبة الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 88٪.

يمكنك استبدالها بالخبز متعدد الحبوب والأرز البني والشوفان ويعد الامتناع عن السكريات من أهم طرق الوقاية من السرطان بالغذاء.

• تجنب اللحوم الحمراء والمعلبة

مثل النقانق ولحم الخنزير المملح وشرائح البيبروني والسلامي والتي تزيد من خطر الإصابة من سرطان القولون.

يمكنك استبدالها بتناول الدجاج والأسماك وفول الصويا والمكسرات.

• تحضير الطعام بطريقة صحية

تعد طريقة إعداد الطعام من أهم طرق الوقاية من السرطان بالغذاء ومنها:

• تناول الفواكه طازجة ونظيفة.
• طهو الخضروات على البخار فقط.
• استخدام الزنجبيل والثوم في الطعام بشكل مستمر.
• تسخين الزيوت والدهون على نار هادئة حتى لا تتحول إلى مواد مسرطنة.
• استخدام حاويات آمنة للاستخدام في الميكروويف.
• حفظ الزيوت في مكان بارد ومظلم وفي آنية محكمة الغلق.

ماهي الأطعمة التي تقتل السرطان

 الوقاية من السرطان بالغذاء لا يمكن تحقيقها عن طريق طعاما واحدا ولكن يوجد بعض الأغذية التي يمكنك تناولها معا ومن أهم هذه الأغذية:

• الثوم

يمتنع بعض الناس عن تناول الثوم بسبب رائحته القوية الغير محببة ولكن لا يعلمون أن هذه الرائحة تسببها مركبات الكبريت في الثوم والتي هى السبب أيضا في الوقاية من السرطان بالغذاء…

تعمل مركبات الكبريت في الثوم على سرعة إصلاح الحمض النووى وقتل الخلايا السرطانية.

يحارب الثوم بعض أنواع البكتيريا ومنها جرثومة المعدة والتي تعد سببا هاما للإصابة بسرطان المعدة.

توصلت الأبحاث العلمية إلى أن تناول الثوم يساعد أيضا في الوقاية من سرطان القولون وسرطان المرئ وسرطان البنكرياس والثدي.

للحصول على أقصى استفادة من تناول الثوم عليك تقشير وتقطيع الفصوص وتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل الطبخ…

تساعد هذه الطريقة على تنشيط الإنزيمات ومركبات الكبريت التي تعد أهم عناصر الوقاية من السرطان.

• البروكلي

يحتوى البروكلي وغيره من الخضروات الصليبية مثل الكرنب والقنبيط على مواد كيميائية نباتية تسمى الجلوكوزينولات والتي تنتج إنزيمات الوقاية من السرطان عند مضغ هذه الخضروات طازجة.

ومن أهم هذه الإنزيمات هو إنزيم السلفورافين الذي يعمل على التخلص من التلوث الناتج من ملوثات الهواء والتدخين…

كما يعد البروكلي مضاد للميكروبات مثل جرثومة المعدة.

يعد البروكلي من أهم الأغذية المستخدمة للوقاية من سرطان الرئة وسرطان البروستاتا وكذلك سرطان الفم والمرئ.

• الطماطم

تعد الطماطم سلاح الوقاية من سرطان البروستاتا.

لون الطماطم الأحمر يجعلها أكثر نضجا وكذلك يجعلها سلاحا قويا للوقاية من سرطان البروستاتا.

اللون الأحمر للطماطم سببه وجود مادة الليكوبين وهي مادة مضادة للأكسدة وتوجد بتركيز كبير في الطماطم وتعمل على رفع المناعة والحماية من نمو الخلايا السرطانية.

أثبتت الأبحاث العلمية أن تناول الطماطم يعد أيضا من طرق الوقاية من سرطان الثدى وسرطان الرئة.

للحصول على أكبر استفادة من الطماطم عليك تناول الطماطم المطبوخة لأن الحرارة تعمل على تكسير غشاء الخلية وبالتالي سهولة الاستفادة من مادة الليكوبين الموجودة بالداخل والتي تعد من أهم عناصر الوقاية من السرطان بالغذاء.

• الفراولة

تحتوى الفراولة على مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي وحمض الإيلاجيك الذي يعد مضادا للسرطان إذ يعمل على تدمير المواد المسببة للسرطان ويبطئ من نمو الأورام.

تعد الفراولة غذاء مهم للوقاية من سرطان الجلد والمثانة والرئة والمرئ وكذلك سرطان الثدي.

• الجزر 

يحتوي الجزر على مادة البيتا كاروتين والتي تبطئ من نمو الخلايا السرطانية كما يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات التي تساعد في الوقاية من سرطان الثدي والمرئ والمعدة.

الجزر المطبوخ يوفر لك نسبة أكبر من مضادات الأكسدة.

للحصول على أكبر استفادة من الجزر عليك طبخه أولا ثم تقطيعه للحصول على أكبر نسبة من مضادات الأكسدة.

• السبانخ

تحتوى السبانخ على فيتامين اللوتين وهو مضاد للأكسدة ويعمل على إزالة الجزيئات الحرة (free radicals) التي تعد سببا أساسيا للإصابة بالسرطان من الجسم.

يوجد فيتامين اللوتين في السبانخ وغيرها من الخضروات الورقية الداكنة.

تحتوى السبانخ أيضا على الألياف وحمض الفوليك الذي يساعد الجسم على إنتاج خلايا جديدة وكذلك إصلاح الحمض النووى.

عليك تناول السبانخ طازجة أو مطبوخة قليلا للحصول على أكبر استفادة.

• الحبوب الكاملة

تحتوي الحبوب الكاملة مثل القمح على القشور والصابونين الذي يعد مضادا للأكسدة ويعمل على الوقاية من السرطان.

• الشاى

يحتوى الشاى على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد بشكل كبير في الوقاية من السرطان بالغذاء.

الأسئلة الشائعة

هل اللبن مضر لمرضى السرطان ؟

أثبتت الأبحاث العلمية أن اللبن يقلل من خطر للإصابة بسرطان الأمعاء لإحتوائه على كمية مناسبة من الكالسيوم. كما أثبتت بعض الأبحاث أنه يزيد من خطر للإصابة بسرطان البروستاتا. لذلك عليك تناول اللبن بكميات محدودة وعدم المبالغة في شربه إلى أن يتبين للبحث العلمي ما إذا كان اللبن مفيدا أو ضارا بالنسبة للسرطان عموما.

هل البيض مفيد لمرضى السرطان ؟

تعد زيادة نسبة الكوليسترول والكولين في البيض من عوامل خطر للإصابة بسرطان البروستاتا بالذات. أثبتت الأبحاث العلمية أن الرجال الذين يتناولون أكثر من 2.5 بيضة أسبوعيا أكثر عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا أكثر من غيرهم من الرجال. كما أثبتت الأبحاث أن الإناث الذين يتناولون أكثر من 5 بيضة أسبوعيا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي والرحم من غيرهن من الإناث.

هل العسل يضر مرضى السرطان ؟

يعد العسل الطبيعي تحصينا طبيعيا لمرض السرطان إذ يرفع المناعة بشكل كبير جدا ويقلل من معدل الالتهابات في الجسم لأنه يحتوى على مركبات الفينوليك التي تعد عنصرا مهما في الوقاية من السرطان بالغذاء.

فاكهة تقضي على السرطان في أربع ساعات ؟

لم يتوصل العلم إلى الآن إلى علاج جذري لمرض السرطان ولا يوجد فاكهة في العالم ولا نبتة تقضي على السرطان في أربع ساعات.

علاج السرطان بالغذاء ؟

لا يوجد في العالم شئ يسمى علاج السرطان بالغذاء ولكن يمكن رفع المناعة أثناء العلاج من السرطان عن طريق الغذاء.

ماهي الأمور المتبعة لرفع مناعة مريض السرطان ؟

هناك بعض الأمور المتبعة لرفع مناعة مريض السرطان منها:

1- غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد تحضير الطعام وقبل الأكل.

2- حفظ الطعام في درجة حرارة 4 سيليزية أو أقل.

3- الامتناع عن التدخين والكحول.

4- الامتناع عن تناول الأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدا مثل السوشي.

5- الامتناع عن تناول البيض النيئ.

6- الامتناع عن تناول اللحوم الغير مطبوخة جيدا.

7- عدم شرب اللبن ومنتجاته بكميات كبيرة .

8- عدم تناول الطعام البارد.

9- عدم تناول الأسماك المملحة والعجائن المثلجة.

الخلاصة

الوقاية من السرطان بالغذاء أمرا مهما جدا ويمكنك إتباعه بكل سهولة عن طريق الإكثار من تناول الخضروات والفواكه مثل الفراولة والجزر والسبانخ والقنبيط وغيرها…

وعن طريق أيضا الامتناع عن التدخين والكحول والتقليل من اللحوم الحمراء والمعلبة مثل السوسيس.

يمكنك رفع المناعة أثناء وبعد علاج السرطان عن طريق الغذاء لكن لا يمكن علاج السرطان بالغذاء.

المصادر

1. Cancer Prevention Diet
2. Seven (Easy to Find) Foods That May Help Prevent Cancer
3. 36 foods that may help lower your cancer risk
4. 7 Cancer Prevention Tips for Your Diet
5. Tea
6. Food Safety During Cancer Treatment
7. Animal Protein and Cancer Risk
8. Foods to avoid during cancer treatment
9. Honey and cancer
10. Can milk and dairy products cause cancer?