كل ما تود معرفته عن الدايت الكيتوني
لم أجد وسط أنظمة الدايت أكثر من أنصار الدايت الكيتوني، فهم يدافعون باستماتة عن النظام، ويقومون بإنشاء المجموعات على وسائل التواصل الاجتماعي للمتابعة، ويذهبون للأطباء الذين يحبذون هذا النظام أيضا. فلنتعرف على النظام بصورة أكثر تفصيلا.
ما هو نظام الدايت الكيتوني؟
نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات عالي الدهون، عندما يستبدل الجسم الكربوهيدرات بالدهون ينشط في استخدام الدهون للحصول على الطاقة، ويحول الدهون في الكبد إلى كيتونات يمكنها أن تزود الدماغ بالطاقة، كما أنه مفيد للحفاظ على نسبة سكر الدم والأنسولين منخفضة.
أنواع نظام الدايت الكيتوني
تتوفر عدة أنواع من حمية الكيتو، منها:
-
الكيتون القياسي (SKD)
يحتوي عادةً على 70٪ دهون، 20٪ بروتين، 10٪ فقط كربوهيدرات.
-
الكيتون الدوري (CKD)
يتضمن هذا النظام فترات من إعادة التغذية بالكربوهيدرات بالتبادل مع الكيتون، مثال: 5 أيام الكيتون يليها يومان من نظام غذائي عالي الكربوهيدرات.
-
الكيتون عالي البروتين
يشبه الكيتون القياسي، ولكنه يحتوي على المزيد من البروتين. النسبة غالبا 60٪ دهون، 35٪ بروتين، 5٪ كربوهيدرات.
-
الكيتون المستهدف (TKD)
يسمح لك هذا النظام الغذائي بإضافة الكربوهيدرات مع التمرينات الرياضية.
لمن يصلح استخدام نظام الدايت الكيتوني؟
-
الأشخاص الذين لديهم مشاكل من السمنة المفرطة ويحاولون إنقاص وزنهم.
-
أمراض الدماغ
مثل: أمراض الصرع، والشلل الرعاش، والزهايمر؛ إذ إن تكسير الدهون لتتحول إلى طاقة يساهم في حماية خلايا الدماغ من التلف.
-
أو حتى الذين يعانون من حب الشباب
إذ إن انخفاض الإنسولين يساعد في وقف انتشار حب الشباب.
انخفاض الكربوهيدرات يساعد على انخفاض نسبة الإنسولين.
-
بعض أمراض النسا
انخفاض نسبة الإنسولين يساعد على الحد من تضخم المبيض، وانتشار أكياس صغيرة مملؤة بالسوائل حول البويضات.
متى تظهر نتائج الدايت الكيتوني؟
تظهر النتائج في خسارة الوزن من ثلاثة إلى ستة شهور، وهي من النتائج السريعة؛ لأن تحويل الدهون إلى طاقة يتطلب سعرات حرارية أكبر من تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، ويساهم هذا النظام في الشعور بالشبع؛ نظرا لاحتوائه على بروتين ودهون.
أطباق الرجيم الكيتوني
-
اللحوم
اللحوم الحمراء وشرائح اللحم والسجق والدجاج والديك الرومي.
-
الأسماك الدهنية
السلمون والتونة والماكريل.
-
البيض
تحتوي بيضة واحدة كبيرة على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات، وحوالي 6 جرامات من البروتين؛ مما يجعل البيض غذاءً مثاليا لأسلوب الدايت الكيتوني.
-
الزبدة والقشدة
الزبدة والقشدة الثقيلة.
-
الجبن
الأجبان غير المصنعة، مثل: الشيدر أو الماعز أو الكريمة أو الأزرق أو الموزاريلا.
-
المكسرات والبذور
اللوز والجوز وبذور الكتان وبذور اليقطين وبذور الشيا.
-
الزيوت الصحية
زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت جوز الهند وزيت الأفوكادو.
يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك البوتاسيوم.
-
الخضار منخفضة الكربوهيدرات
اللفت والبروكلي والقرنبيط والطماطم والبصل والفلفل بكميات محسوبة.
-
البهارات
الملح والفلفل والأعشاب والتوابل.
أطعمة ينبغي تجنبها عند اتباع الدايت الكيتوني
-
الأطعمة السكرية
الصودا، وعصير الفاكهة، والكيك، والآيس كريم، والحلوى.
-
الحبوب أو النشويات
المنتجات القائمة على القمح والأرز والمعكرونة والحبوب.
-
الفاكهة:
باستثناء القليل من الفراولة.
-
الفول أو البقوليات
البازلاء والفاصوليا والعدس والحمص.
-
الخضروات الجذرية والدرنات
البطاطس، والبطاطا الحلوة، والجزر الأبيض.
-
منتجات قليلة الدسم أو الحمية
مايونيز قليل الدسم والتوابل.
-
بعض التوابل أو الصلصات
صلصة باربيكيو، وخردل بالعسل، وكاتشب.
-
الدهون غير الصحية
زيوت نباتية معالجة، ومايونيز.
-
الكحول
البيرة والنبيذ والخمور والمشروبات المختلطة.
جدول نظام الكيتوني
ولتسهيل اتباع نظام الدايت الكيتوني إليك جدول سهل التطبيق من وجبات الطعام لمدة أسبوع:
السبت
الإفطار: فطائر الجبن الكريمي مع التوت.
الغداء: سلطة الكوسة والبنجر “نودلز”.
العشاء: سمك أبيض مطبوخ بزيت جوز الهند، مع الكرنب، والصنوبر المحمص.
الأحد
الإفطار: بيض مقلي.
الغداء: دجاج بالسمسم قليل الكربوهيدرات وبروكلي.
العشاء: مكرونة بولونيز.
الاثنين
الإفطار: فطائر الخضار والبيض مع الطماطم.
الغداء: سلطة الدجاج بزيت الزيتون وجبنة الفيتا والزيتون وسلطة جانبية.
العشاء: سمك السلمون مطبوخ بالزبدة.
الثلاثاء
الإفطار: البيض والطماطم والريحان وعجة السبانخ.
الغداء: حليب اللوز وزبدة الفول السوداني، والسبانخ، ومسحوق الكاكاو وحليب ستيفيا، مع شرائح الفراولة.
العشاء: سندويشات الجبن مع الصلصة.
الأربعاء
الإفطار: حليب الشيا مغطى بجوز الهند والتوت الأسود.
الغداء: سلطة الأفوكادو والروبيان.
العشاء: قطع لحم مع جبنة البارميزان، والبروكلي والسلطة.
الخميس
الإفطار: عجة مع الأفوكادو والصلصة والفلفل والبصل والتوابل.
الغداء: حفنة من المكسرات وأعواد الكرفس مع الصلصة.
العشاء: دجاج محشو وكريمة الجبن وكوسا مشوية.
الجمعة
الإفطار: زبادي كامل الدسم مع زبدة الفول السوداني، وكوب من الكاكاو، وبعض حبات التوت.
الغداء: لفائف التاكو باللحم البقري المفروم، مع شرائح الفلفل الحلو.
العشاء: قرنبيط محشو بالخضار المشكلة.
أضرار الرجيم الكيتوني
-
انفلونزا الكيتو
بعض الناس عندما يبدأون الدايت الكيتوني يشعرون بالإعياء من قيء، وانتفاخ، وبعض التعب والخمول؛ ويعزي ذلك لانخفاض مستوى السكر من الجسم فيما يُعرف باسم انفلونزا الكيتو، ويمكنك تجنبها بشرب كميات عالية من الماء والحصول على قسط وافر من النوم.
-
إسهال
ويعود ذلك إلى عديد من الأسباب:
- ارتفاع الحِمل على المرارة التي تقوم بإنتاج الصفراء اللازمة لتكسير الدهون.
- بالإضافة إلى نقص الألياف في الدايت الكيتوني؛ نتيجة نقص كمية الكربوهيدرات.
- زيادة منتجات الألبان في النظام أو المحليات الصناعية.
-
انخفاض الأداء الرياضي
وُجد أن أداء المشاركين كان أسوأ في مهام ركوب الدراجات والجري بعد أربعة أيام من اتباع الدايت الكيتوني، مقارنةً بأولئك الذين أمضوا أربعة أيام في ممارسة التمارين الرياضية مع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات، فإن الجسم يكون في حالة حامضية أثناء الرجيم الكيتوني مما يحد من قدرته على الأداء.
-
الحماض الكيتوني
تحدث هذه الحالة بنسبة أكبر لدى مرضى السكري من النوع الأول والثاني، وذلك عندما يخزن الجسم كثير من الكيتونات كمنتج ثانوي لحرق الدهون؛ مما يجعل الدم حمضيا جدا وقد يؤدي ذلك إلى تلف كلا من الكبد والكليتين؛ لذا فيجب على مرضى السكري عدم اتباع الدايت الكيتوني إلا تحت إشراف الطبيب.
-
استعادة الوزن
لا يصلح الدايت الكيتوني أن يصبح خطة على المدى الطويل، فأقصى مدة للدايت تتراوح ما بين 30 و90 يوما، والأسوأ في الأمر أن الجسم عند توقف الدايت ما يلبث أن يعود للوزن الأصلي.
-
كتلة عضلية أقل
بسبب أن الدايت الكيتوني يشمل نسبة عالية من الدهون أكثر بكثير من نسبة البروتين، فستفقد وزنك ولكن من إجمالي عضلات الجسم وليس دهونه، كما أن خسارة العضلات تؤثر على معدلات التمثيل الغذائي (الأيض)، ويُرجح عند توقفك عن الرجيم الكيتوني أن تستعيد وزنك ولكن في شكل دهون وليس من حساب الكتلة العضلية.
-
زيادة فرصة الإصابة بأمراض القلب والكلى
نظرا لأن الجسم يمكن أن يكون منخفضا في الشوارد والسوائل بالإضافة إلى زيادة التبول؛ فقد يؤدي ذلك إلى فقدان الإلكتروليتات، مثل: الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم؛ مما قد يسبب أضرار بالغة للكلى، كما أن ارتفاع نسبة الدهون يرفع من مستويات الكوليسترول وهو أمر شديد الخطورة على القلب.
في الختام
شاع في الفترة الأخيرة تجارب الرجيم الكيتوني لإنقاص الوزن، ونجاحها في الوسط لدى مرضى السمنة وأطباء التغذية، وتتوفر عدة أنواع من الكيتو دايت، منها: الكيتو القياسي والدوري، يمكن استخدامه لمرضى القلب والسكر، وتظهر نتائج الدايت خلال 90 يوما تقريبا، ولكن له آثار جانبية عديدة، منها: انخفاض الأداء الرياضي، والإصابة بأمراض القلب والكلى.
