أهمية الغذاء الصحي لطلاب المدارس وطرق تحضيره

إنه لأمر محير يشغل بال كثير من الأمهات، وهن في حيرة من أمرهن ما بين الأطعمة المحببة لدى الأطفال والتغذية السليمة التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة، ويتفاقم الأمر سوءا عند دخول الأطفال المدارس، فتعاني الكثيرات من رجوع الأطفال بوعاء الطعام دون تناول أي من محتوياته، ونحن اليوم بصدد التعرف على أهمية الغذاء الصحي لطلاب المدارس وطرق تحضيره.

أهمية الغذاء الصحي لطلاب المدارس

• أهمية التغذية الصحية وأثرها على التحصيل الدراسي لطلبة المدارس

أظهرت الأبحاث أن الطلاب قادرون على التعلم بشكل أفضل عندما يتغذون جيدًا، إذ إن الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين والدهون الصحية، مثل: البيض واللبن والتفاح والشوفان تحافظ على شعور الجسم بالشبع لفترة أطول؛ مما يوفر طاقة كافية للتركيز والبقاء متيقظا طوال اليوم.

• حالة نفسية أفضل

توجد علاقة وثيقة بين الغذاء الصحي لطلاب المدارس والحالة المزاجية، فقد وجد أن الأنظمة الغذائية عالية السكر، مثل تلك الموجودة في المشروبات الغازية والكعك والخبز الأبيض تؤدي إلى أعراض الاكتئاب والتعب.

• تحسين صحة الجهاز الهضمي

يوفر النظام الغذائي الغني بالخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة مزيجا من البريبايوتكس والبروبيوتيك التي تساعد البكتيريا الجيدة على النمو.

• ضبط مستويات السكر بالدم

يمنع الغذاء الصحي لطلاب المدارس الأطعمة المقلية التي تحتوي نسبة عالية من الدهون وكذلك السكريات؛ مما يساعد في ضبط مستويات الإنسولين بالدم.

• أهمية التغذية السليمة لطلاب المدارس في الحفاظ على عظام وأسنان قوية

اتباع نظام غذائي يحتوي على كمية كافية من الكالسيوم والمغنيسيوم مهم لتقوية العظام والأسنان؛ مما يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام.

قوس قزح

عبارة يستخدمها عديد من خبراء التغذية للمساعدة في تذكير الناس بدمج المزيد من الفواكه والخضروات في نظامهم الغذائي، إذ إن أكل قوس قزح يشير إلى أكل الفواكه والخضروات من ألوان قوس قزح. هذا يعني أنه إذا تناول الشخص درجات اللون الأصفر والأخضر والأحمر والأزرق والأرجواني والأبيض، فسيحصل على جميع الفيتامينات والمعادن، على سبيل المثال:

1- اللون الأبيض

يتوفر في البصل، والقرنبيط، والثوم، والكرات، والجزر الأبيض، والفجل، ويعمل على: 

1. الحفاظ على جهاز المناعة بصحة جيدة.
2. تحسين صحة القولون.
3. منع القرح.
4. خفض نسبة الكوليسترول.
5. الحفاظ على صحة القلب.

2- اللون الأصفر

يتوفر في الجزر، والبطاطا الحلوة، والفلفل الأصفر، والبرتقال، والموز، والأناناس، واليوسفي، والمانجا، واليقطين، والمشمش، والخوخ، والشمام، والذرة، ويساعد في الحفاظ على:

1. صحة العظام والمفاصل.
2. سلامة القلب.
3. خفض نسبة الكوليسترول.
4. تدعيم البصر الجيد.
5. الوقاية من السرطان.

3- اللون الأحمر

يتوفر بكثرة في الفراولة، والتوت البري، والكرز، والتفاح الأحمر، والبطيخ، والعنب الأحمر، والطماطم، والفلفل الأحمر، والبصل الأحمر، والبنجر، ويعمل على:

1. خفض ضغط الدم.
2. حماية الجلد.
3. الحفاظ على صحة القلب.
4. الوقاية من السرطان.

4- اللون الأرجواني

يتوفر في التوت الأزرق، والعنب، والخوخ، والتين، والبرقوق، والباذنجان، يعمل على: 

1. تحسين مستوى الذاكرة.
2. مكافحة الشيخوخة.
3. صحة الأوعية الدموية.
4. صحة الجهاز البولي.
5. الحفاظ على صحة القلب.

5- اللون الأخضر

يتوفر في السبانخ، والأعشاب الخضراء كالنعنع، والميرمية، والزعتر، والريحان، كما يتوفر في الشاي الأخضر، والبروكلي، والخرشوف، والكرنب، والأفوكادو والكيوي، يساعد في:

1. تحسين الهضم.
2. الحفاظ على العظام.
3. رفع مستوى المناعة.
4. تدعيم البصر.
5. الوقاية من السرطان.

نصائح سريعة حول تناول الغذاء الصحي للأطفال في المدارس

عزيزتي الأم إليكِ بعض النصائح لتوفير الغذاء الصحي لطلاب المدارس يمكنكِ اتباعها:

1. لا تتخطى أبدا وجبة الفطور، فهي من أهم الوجبات خلال يومك إذ يمكنك تحضير بيضة أو فاكهة أو حتى بعض دقيق الشوفان.
2. تجنب الأطعمة السكرية، إذ إن السكر المنخفض يساهم في رفع تركيزك بالدراسة والحفاظ على وزن الجسم وصحته.
3. توفير الماء يحافظ على رطوبة الجسم، ويزيد من معدلات التركيز في أثناء التحصيل الدراسي.
4. تجهيز بعض الوجبات الخفيفة لتناولها خلال اليوم الدراسي في صندوق الغذاء للمدرسة (اللانش بوكس).
5. تحدث مع أطفالك عما يرغبون في تناوله في صندوق الغذاء الخاص بهم.

المحتويات الأساسية لصندوق الغذاء الصحي لطلاب المدارس

1. فاكهة طازجة.
2. خضروات طازجة.
3. الحليب أو الزبادي أو الجبن، وبالنسبة للأطفال الذين يعانون حساسية اللاكتوز استبدل منتجات الألبان بفول الصويا.
4. لحوم أو شرائح الدجاج أو البيض المسلوق أو زبدة الفول السوداني والمكسرات.
5. الحبوب، مثل: الخبز واللفائف أو البسكويت.
6. الماء.

إليكِ بعض الأفكار لوجبات متنوعة متكاملة لصندوق الغذاء الصحي لطلاب المدارس

1. زبدة الفول السوداني على شرائح الوافل مع الجبن والسلطة الخضراء.
2. المعجنات مع الخيار وزبدة اللوز والزيتون والأناناس والتوت.
3. سلطة الكينوا مع العدس والطماطم والجوز.
4. كاساديا الفول والجبن مع خبز التورتيلا بالقمح الكامل والفراولة والأفوكادو.
5. المكرونة مع البروكلي والفلفل والبصل وجبنة الفيتا والطماطم.
6. جرنولا مع شرائح الفلفل والجزر مع التوت المجمد والعسل.
7. شطيرة تركي مدخن مع الفلفل مع شرائح البرتقال.
8. سلطة دجاج مع قطع الخيار والعنب الأحمر.
9. شرائح تركي مدخن مع الخس والطماطم والجبن المبشور.
10. بيتزا البيبروني والطماطم والفلفل الأخضر مع العنب الأحمر.
11. علبة بروتين نباتي مع الجبن والفراولة ومقرمشات والحمص والكرفس.
12. كرات اللحم البقري مع الفلفل الألوان.
13. شطيرة اللحم المفروم والجبن المبشور ورقائق التورتيلا مع قطع المانجو المجمد.
14. في الطقس الحار، أرسلي الحليب المجمد أو الزبادي أو الماء أو حتى شرائح البرتقال المجمدة، هذا يمنح وجبة خفيفة منعشة رائعة ويساعد على إبقاء صندوق الغداء باردا.

ما لا يجب وضعه في وعاء الغذاء للمدرسة

لتوفير التغذية السليمة للأطفال في سن المدرسة ينبغي الابتعاد عن:

1. جميع المشروبات المحلاة، مثل: عصير الفواكه، ومشروبات الطاقة، والمشروبات الغازية.
2. ألواح الشكولاتة .
3. اللحوم المصنعة الدهنية.
4. المربيات والعسل.
5. الفواكه المجففة.

نصائح لتعبئة صندوق الغذاء

لتحضير الغذاء الصحي لطلاب المدارس عليكِ:

1. اختيار علبة معزولة أو بها قطع من الثلج لحفظ الطعام.
2. تعبئة زجاجة ماء مجمدة بجانب الصندوق لتحافظ على درجة حرارته؛ وبالتالي تجنب تلف الأطعمة.
3. حافظي على الأطعمة القابلة للتلف، مثل: البيض أو منتجات الألبان باردة، وتؤكل خلال أربع ساعات.
4. تضمين قطع من الثلج داخل صندوق الغذاء إذا وضعتِ بالصندوق المعكرونة أو اللحوم.
5. الطلب من طفلك الاحتفاظ بالصندوق داخل حقيبة المدرسة وإبقائها بعيدا عن أشعة الشمس والحرارة مباشرةً.

عواقب عدم تناول الطعام الصحي

إن عواقب تناول الوجبات السريعة والابتعاد عن الغذاء الصحي لطلاب المدارس وخيمة للغاية، فالتغذية غير السليمة تؤدي إلى أضرار صحية، منها على سبيل المثال:

• قلق.
• بدانة.
• زيادة الوزن.
• أرق.
• ارتفاع ضغط الدم.
• السكري.

من طرق تشجيع الغذاء الصحي لطلاب المدارس في المنزل

1. لا تجادلي بشأن الطعام، دعي طفلك يقرر متى يكون جوعانا.
2. اسمحي للأطفال بتحضير الطعام معكِ والتسوق في أثناء شرائه.
3. علميه بعض الحقائق الغذائية حول الطعام، مثلا “قوة العظام في الحليب”.
4. تجنبي مصادر التشتيت، مثل: التلفاز والهاتف في أثناء تناول الطعام.
5. النشاط البدني:

حاولي تشجيع طفلك على القيام بالأنشطة الرياضية والتمرينات لمدة ساعة يوميا، ولزيادة معدل المجهود البدني ينبغي عليكِ الآتي:

• حددي وقت مشاهدة التلفاز بحيث لا يزيد عن الساعة في اليوم.
• استخدمي السيارة بصورة أقل.
• رافقي طفلك في التمرين وشجعيه.

من يستطيع مساعدتك في تنظيم الغذاء الصحي لطلاب المدارس؟

1. الطبيب.
2. أخصائي التغذية.
3. تمريض المدرسة.

في الختام:

الغذاء الصحي لطلاب المدارس يشغل بال كثير من الأمهات، وذلك لأهميته في التحصيل الدراسي وتحسين مستوى الذاكرة ورفع المناعة. هناك العديد من الوجبات المقترحة التي يمكن إرسالها مع الطفل للمدرسة داخل صندوق الطعام، ولكن احذري المشروبات الغازية والفواكه المجففة وذلك لآثارها الضارة على خفض مستويات التركيز وزيادة احتمالية السمنة في الأطفال، يمكنك الاستعانة بالطبيب أو أخصائي التغذية لمساعدتك في تنظيم الوجبات خلال اليوم الدراسي.

مصادر:

1. Why Should Students Eat Healthy?
2. The Importance of Eating Healthy for Students
3. Eating tips for school children
4. Healthy eating – school lunches
5. What are the benefits of eating healthy?